Суп из морепродуктов

Ингредиенты

• 200 г филе морского окуня;
• 200 г очищенных креветок;
• 200 г замороженных мидий;
• 1 стебель сельдерея;
• 2 картофелины;
• 1 сладкий перец;
• 1 шт. репчатого лука;
• 2 шт. лаврового листа;
• 1 л сливок жирностью 10%;
• 2-3 пера зеленого лука;
• 2-3 веточки петрушки;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Рыбу нарезать небольшими кусочками.
• Картофель почистить и нарезать маленькими кубиками. Лук и сельдерей почистить и измельчить. Из перца удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками. Зелень измельчить.
• Разогреть в кастрюле сливочное и растительное масло вместе. Обжарить на среднем огне лук, сельдерей и перец в течение 7 минут. Добавить картофель и готовить еще 10 минут на среднем огне.
• Вскипятить литр воды. Добавить в кастрюлю с овощами морепродукты, готовить 3 минуты. Влить горячую воду. Добавить в суп кусочки рыбы, варить еще 10 минут.
• Подогреть сливки и влить в кастрюлю. Посолить, поперчить по вкусу, положить лавровый лист.
• Довести суп до кипения, но больше не кипятить. Добавить измельченную зелень и готовить на слабом огне под крышкой 10 минут.