Суп гороховый с имбирем

Ингредиенты

• горох – 500 г;
• имбирь – 1/2 ч.л.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сельдерей – 2 шт.;
• сок томатный – 4 ст.л.;
• растительное масло – 5 ст.л.;
• укроп – 1 пучок;
• перец черный молотый – 1/2 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Замочить на ночь горох в холодной воде.
• Очистить и нарезать кубиками морковь. Лук нарезать кольцами.
• В кастрюле разогреть 3 ст.л. растительного масла и обжарить на нем морковь, лук и сельдерей. Добавить томатный сок и горох вместе с водой, в которой он был замочен, и немного потушить.
• Добавить кипящей воды, чтобы овощи были покрыты целиком. Варить на слабом огне под крышкой в течение 50 минут.
• Добавить соль, черный молотый перец, молотый имбирь и измельченную зелень укропа. Варить еще 10 минут. Потом выключить огонь и дать настояться 5-10 минут.