Суфле из крыжовника

Необходимые ингредиенты

• 500 г крыжовника;
• 120 г сахара;
• цедра 1/2 лимона;
• 1 ч.л. пшеничной муки;
• 1/2 стакана белого вина;
• 2 яйца.

Способ приготовления

• Суфле проварить до мягкого состояния ягод, добавив немного воды, сахар и цедру половины лимона.
• Протереть ягодную массу через сито или измельчить в блендере.
• Смешать небольшое количество ягодного пюре с сахаром и желтками, затем соединить с остальным пюре и проварить в течение 3-5 минут, постоянно помешивая.
• Добавить вино, затем снять с огня и, взбив миксером белки до состояния воздушной пены, добавить к ягодной массе.
• Переложить взбитое пюре в смазанную маслом форму и выпекать в духовке на среднем уровне при температуре не более 120°.
• Подавать к столу охлажденным. Приятного аппетита!