Средиземноморская запеканка из баранины с булгуром и кедровыми орехами

Ингредиенты

• 700 г бараньего фарша
• 180 г булгура
• 1/3 ст. кедровых орехов
• 2 луковицы
• 5 ст.л. оливкового масла
• 3/4 ч.л. корицы
• 1,5 ч.л. душистого перца
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

• Бараний фарш разделить на 2 части — 250 и 450 г.
• Одну луковицу почистить, нарезать кубиками и пассеровать на медленном огне в тяжелом сотейнике 8-10 минут. Добавить 250 г бараньего фарша, 1/2 ч.л. душистого перца, 1/3 ч.л. соли, 1/4 ч.л. корицы и 1/4 ч.л. черного перца. Обжаривать 5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня и перемешать с кедровыми орехами.
• Промыть булгур и замочить на 10 минут.
• В блендере измельчить вторую луковицу, смешать лук с 450 г бараньего фарша. Добавить 1 ч.л. душистого перца, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. корицы и 0,5 ч.л. черного перца. Соединить с булгуром и замесить руками.
• Жаропрочную форму смазать оливковым маслом. На дно выложить половину смеси с булгуром. Разровнять ложкой.
• Следующим слоем выложить обжаренную баранину с кедровыми орехами. Затем – оставшуюся часть баранины с булгуром. Разровнять и смазать оливковым маслом.
• Духовку разогреть до 190 градусов, на средний уровень поставить блюдо с запеканкой и готовить 35-40 минут.