Спагетти под соусом песто с миндалем и томатами

Ингредиенты

• 400 г спагетти
• 6 помидоров
• 1 пучок базилика
• 50 г пекорино
• 40 г миндаля
• 2 зубчика чеснока
• 5 ст.л. оливкового масла
• соль – по вкусу

Способ приготовления

• На сухой сковороде обжарить миндаль. В блендере измельчить листочки базилика, чеснок и миндаль до пастообразного состояния, понемногу вливая оливковое масло.
• Помидоры опустить в кипяток, затем в холодную воду, снять кожицу, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров измельчить в блендере и смешать с остальной массой.
• Добавить тертый пекорино, тщательно перемешать, посолить.
• Спагетти отварить в посоленном кипятке по инструкции и перемешать с 3/4 песто.
• Разложить по тарелкам, полить оставшимся песто.