Солянка домашняя

Ингредиенты

• говядина – 250 г;
• ветчина – 100 г;
• почки говяжьи;
• картофель – 300 г;
• лук – 200 г;
• паста томатная – 70 г;
• огурцы соленые – 200 г;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления

• Сварить говядину с ветчиной, мясо вынуть и нарезать маленькими кусочками. В кипящий бульон положить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Сварить до готовности.
• Отдельно пассеровать измельченный репчатый лук с добавлением томатной пасты и очищенных и нарезанных кубиками соленых огурцов.
• Отдельно сварить говяжьи почки. Нарезать кубиками.
• В бульон с картофелем добавить мясо, почки, пассерованные овощи и специи. Варить еще 8-10 мин.
• Чтобы солянка получилась острее, можно в конце варки добавить процеженный и прокипяченный огуречный рассол.
• Подавать со сметаной и мелко нарубленной зеленью петрушки.