Сицилийский апельсиновый салат

Ингредиенты

• 2 апельсина
• 1 луковица красного сладкого лука
• горсть маслин без косточек
• 1 пучок петрушки
• 1 маленький острый перец чили
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• 1/2 лимона
• соль – по вкусу

Способ приготовления

• Апельсины почистить и порезать на кусочки, убирая пленки и семечки.
• Сладкий красный лук порезать тонкими полукольцами. Если лук все-таки горьковатый, замочить его на 30 минут в лимонном соке для удаления горечи.
• Маслины порезать кольцами. Петрушку порубить. Из перца извлечь семечки и тоже мелко нарезать.
• Приготовить соус: смешать сок половинки лимона, оливковое масло и щепотку соли.
• Апельсины выложить на блюдо, посыпать луком, маслинами, горстью рубленой петрушки и перцем. Полить соусом.