Сэндвичи с сельдереем, крабовым мясом, корнишонами и каперсами
Ингредиенты
- 2 французских багета
- 200 г корня сельдерея
- 50 г крабового мяса
- 2 небольших маринованных корнишона
- 1 ст.л. каперсов
- 1/4 зеленого яблока
- несколько листьев салата латука
- 2 яйца
- 200 мл растительного масла
- 1/2 ч.л. сахара
- 1 ст.л. уксуса
- 1 ст.л. горчицы
- 1,5 ст.л. лимонного сока
- соль, черный перец – по вкусу
Способ приготовления
- Смешать 2 желтка, сахар, горчицу и немного соли, взбить в миксере.
- Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло, затем уксус и столовую ложку воды.
- В получившийся майонез влить лимонный сок, добавить мелко нарезанные корнишоны и каперсы, хорошо перемешать.
- Корень сельдерея почистить и натереть на терке.
- Четвертинку яблока тоже почистить и натереть на терке.
- Мясо краба крупно нарезать.
- Смешать сельдерей, яблоко и крабовое мясо, заправить получившимся майонезом. Перемешать.
- Багеты разрезать пополам вдоль и поперек, чтобы получилось 8 кусочков хлеба.
- На каждый кусок выложить приготовленную смесь и салат латук, соединить половины.