Щи простые с ячневой крупой

Ингредиенты

• свинина (шейная или реберная часть) – 800 г;
• квашеная капуста – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• ячневая крупа – 2 ст.л.;
• зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Натереть мясо солью и оставить на три часа в холодильнике. 
• Положить мясо, измельченные капусту, лук, морковь и промытую крупу в холодную воду – понадобится 2 литра. Довести до кипения, убавить огонь и варить до мягкости. 
• Достать мясо, отделить от костей, нарезать порционными кусочками. Разложить по тарелкам и залить щами.
• Подавать с зеленью петрушки и сметаной.