Салат с макаронами по-итальянски

Необходимые ингредиенты (на 1 порцию)

• 100 г макарон;
• 1/2 желтого и 1/2 красного болгарского перца;
• 1 красный или желтый помидор;
• 1 огурец;
• 2 ст.л. растительного масла;
• листья салата, например рукколы;
• зелень петрушки;
• соль;
• перец черный молотый.

Время приготовления – 35 минут.

Способ приготовления

• Для того чтобы салат получился красивее, можно взять макароны разного цвета и разной формы.
• Пока варятся макароны, нарежем овощи. Желтый и красный перец разрезаем пополам, очищаем от семечек и нарезаем кубиками.
• Огурец и помидор не чистим от кожицы, а только моем и нарезаем: помидор – не очень крупными дольками, огурец – вдоль пополам и на ломтики средней толщины.
• Листья салата моем, просушиваем и измельчаем руками.
• Макароны остужаем, затем выкладываем вперемешку с овощами в высокую стеклянную посуду.
• Заправляем салат растительным маслом, добавляем молотый перец, соль и перемешиваем.
• Украшаем готовое блюдо веточками петрушки и измельченной рукколой. Салат хорош как гарнир и в качестве основного легкого блюда. Приятного аппетита!