Салат «Мангал»

Состав

•  8 баклажанов
•  8 помидоров
•  1 острый зеленый перчик
•  1 пучок кинзы
•  1 пучок базилика
•  1 крупная красная луковица
•  4–5 зубчиков чеснока
•  соль
•  молотый черный перец
•  1 ст.л. 6%-ного винного уксуса
•  ¼ стакана растительного масла
   

Приготовление

Баклажаны, помидоры и перец вымыть, обсушить и запечь в духовке или на решётке гриля в течение 15–20 минут, затем остудить.

У баклажанов удалить хвостики, перец очистить от семян. Все овощи мелко порубить, выложить в сито или дуршлаг, чтобы удалить лишний сок, затем переложить в миску.

Кинзу и базилик промыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в миску с овощами, перемешать.

Лук и чеснок почистить, мелко нарезать, смешать с овощами. Салат посолить, поперчить по вкусу, заправить уксусом и растительным маслом, выложить в салатник и подавать.