Салат из морских гребешков, рукколы и спаржи с апельсиново-медовым соусом

Ингредиенты

• 250 г морских гребешков
• 150 г спаржи
• 2 апельсина
• 150 г рукколы
• 2 ст.л. белого сухого вина
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. меда
• прованские травы – по вкусу
• соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления

• Морских гребешков обжарить на разогретом оливковом масле 1-2 минуты.
• Влить белое вино и сок половины апельсина. Посолить и тушить еще 1-2 минуты. Снять с огня.
• Добавить прованские травы, еще немного белого вина, сахар и оставить мариноваться на 10-15 минут.
• Для приготовления соуса смешать апельсиновый сок с медом, добавить несколько порезанных долек апельсина, посолить, довести до кипения и снять с огня.
• Спаржу нарезать и припустить в небольшом количестве подсоленного кипятка.
• Рукколу смешать с морскими гребешками и спаржей. Заправить соусом.