Салат из креветок с каперсами и овощами под томатным соусом
Ингредиенты
- 750 г креветок
- 500 г помидоров
- 1 огурец
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок петрушки
- 2 ст.л. каперсов
- 2 ст.л. муки
- 1 ст.л. томатной пасты
- 50 г сливочного масла
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1/2 лимона
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
- Креветки почистить, обвалять в муке и обжарить на разогретом оливковом масле.
- Помидоры опустить в кипяток, затем в холодную воду, сделать крестообразный надрез и снять кожицу, семена извлечь, а мякоть нарезать кубиками.
- Лук и чеснок измельчить и обжарить на оливковом масле.
- Добавить помидоры и тушить 10-15 минут. Посолить, поперчить.
- Петрушку измельчить и высыпать в сковороду. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать.
- Огурцы почистить и измельчить.
- Каперсы нарубить и смешать с огурцами.
- На блюдо выложить креветки и салат из огурцов и каперсов. Полить томатным соусом и сбрызнуть соком половины лимона.