Рыбный суп из форели со спаржей

Ингредиенты

• 4 шт. филе форели без кожи и костей;
• 500 мл рыбного бульона;
• 1 стручок острого перца;
• 4 побега зеленой спаржи;
• 1 морковь;
• 1 картофелина;
• 6 помидоров черри;
• 50 мл белого сухого вина;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• зелень, соль – по вкусу.

Способ приготовления

• В сотейнике вскипятить рыбный бульон и отварить спаржу и очищенные и нарезанные дольками морковь и картофель.
• В конце варки овощей добавить филе форели, вино и помидоры черри. Проварить все на слабом огне в течение 4–5 минут. Посолить. Добавить нарезанный острый перец (если хочется поострее – с семенами, если помягче – семена извлечь) и дать настояться под крышкой 5 минут.
• Подавать с зеленью и маслом.