Рыба рыбе рознь

Даже если рыба разводится в специально огороженных вольерах, расположенных на морском берегу, все равно эта рыба, по сути, опасна для жизни  - места выращивания рыбы не меняются десятилетиями, а местах коммерческого искусственного разведения рыбы на дне скапливаются соли тяжелых металлов, в результате в конечном продукте превышены предельно допустимые концентрации тяжелых металлов.

Чем это вызвано? На дне, в местах массового разведения рыбы, скапливается рыбий кал ( а если рыба разводится на одном месте десятки лет, то и количества таких отходов будут весьма значительны). Организм подводных обитателей имеет высокий метаболизм и выводит излишки солей в виде отходов. Однако, значительные концентрации солей тяжелых металлов, содержащиеся в местах долговременного массового разведения рыбы, приводят к тому, что организм морских обитателей уже не может выводить соли в таких количествах. Но все это идет на стол потребителей.

Диетологи считают, что в пищу можно употреблять лишь рыбу, полученную с рыбоферм, которые раз в три года меняют свое положение. Если же установить, откуда получена та или иная рыба, невозможно, специалисты советуют либо вообще отказаться от употребления такой рыбы, либо употреблять  ее в минимальных количествах. А рыба на фермах Юго-Восточной Азии выращивается практически в непригодных для разведении условиях, с нарушением множества санитарных норм как по количеству особей рыбы на единицу объема воды, так по кормам и так далее. Но тем не менее, и такая рыба поступает в на прилавки отечественных магазинов.

Рыба, которую предлагают в "Экокластере", разводится в экологически чистом районе Верхнерузского водохранилища. Вскармливается такая рыба исключительно естественными кормами. Сейчас "Экокластер" предлагает два сорта рыбы – это судак и щука. Мясо судака – диетический продукт с минимальной жирностью, высоким содержанием белка, аминокислот и разнообразных минеральных веществ. Судак – рыба капризная и живет только в чистых водоемах с высоким содержанием кислорода. Мясо щуки также маложирное и богатое белком, эта рыба весьма популярна в кулинарии. Особенно полезно мясо щуки свежее, не прошедшее заморозку. "Экокластер" предлагает именно охлажденную рыбу, в т.ч. карпа и линя с экофермы "Коновалово", выращенную в естественных условиях без использования искусственных добавок и кормов.