Рулеты из морского окуня

Необходимые ингредиенты (на 4 порции)

• 4 куска филе морского окуня (пластины по 150 г);
• 1/2 стакана белого сухого вина;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 зеленый болгарский перец;
• 1 морковь;
• 1 лимон;
• 2 луковицы;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1/2 ч.л. сахара;
• соль.

Время приготовления – 1 час.

Способ приготовления

• Приготовить маринад для рыбы, смешав вино, сок лимона и соль.
• Филе окуня промыть, смазать маринадом и оставить в нем на 30 минут.
• Для приготовления овощной начинки: морковь чистим и натираем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, перец – тонкими ломтиками.
• Обжариваем смесь овощей на растительном масле около 3 минут, затем добавляем пару столовых ложек горячей воды и тушим, помешивая, в течение 5-7 минут.
• К тушеным овощам добавляем соль, сахар и хорошенько размешиваем.
• Овощную начинку выкладываем на пластины рыбного филе, сворачиваем их рулетами.
• Закладываем рулеты в паровую корзину или на решетку и готовим на пару около 25 минут. Приятного аппетита!