Рулеты из цукини с творогом

Ингредиенты

2 цукини;
100 г творога;
1/2 болгарского красного перца;
1 огурец;
1 пучок рукколы;
1 зубчик чеснока;
2 ст.л. оливкового масла;
щепотка сухих итальянских трав (мускатный орех, базилик, орегано, розмарин, тимьян).

Нарезать цукини тонкими продольными полосками. Смазать маслом и обжарить на сковороде по паре минут с каждой стороны. Остудить.
Чеснок очистить и измельчить, смешать с творогом, добавить сухие итальянские травы. Перец и огурец нарезать тонкими полосками. Положить немного творога на конец полоски цукини. Добавить несколько полосок красного перца, огурца и листья рукколы. Свернуть рулетом и поставить на блюдо вертикально. Перец, руккола и огурец должны торчать из рулета.
Вместо творога можно использовать творожный сыр.