Рулетики из индейки с овощной начинкой и тимьяном
Ингредиенты
- 1 кг индюшачьих грудок
- 1 ст. овощного бульона
- 2 моркови
- 200 г корня сельдерея
- 1 цукини
- 1 луковица
- 1 ломтик белого хлеба
- 2 пучка зеленого лука
- 2 яйца
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. сметаны
- 2 ч.л. тимьяна
- перец черный молотый, соль – по вкусу
Способ приготовления
- Репчатый лук, морковь, корень сельдерея, цукини и хлеб нарезать кубиками, зеленый лук – колечками.
- Разогреть сливочное масло и обжарить на нем цукини и зеленый лук. Добавить кубики хлеба, 1 чайную ложку тимьяна и 2 желтка, посолить, поперчить, перемешать.
- Филе индейки слегка отбить, нарезать широкими полосками и выложить на них получившуюся массу, свернуть рулетом и закрепить зубочистками.
- На сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить рулеты со всех сторон. Всыпать репчатый лук, сельдерей, 1 чайную ложку тимьяна, залить овощным бульоном и тушить в духовке при 200 градусах до готовности, периодически поливая рулеты или переворачивая.
- Готовый рулет выложить, а овощи и бульон перемолоть в блендере до состояния соуса, добавив сметану.
- Рулет подавать с соусом, холодным или горячим.