Рисовые биточки с черносливом

Ингредиенты

• 1 ст. круглозерного риса
• 4 ст. молока
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. меда
• 150 г чернослива без косточек
• 1 яйцо
• сухари панировочные
• ванилин
• 1 ст.л. цедры лимона или апельсина
• соль – по вкусу

Способ приготовления

• Варить рис 7-8 минут, после чего откинуть на дуршлаг, давая стечь лишней воде. Довести до кипения молоко и положить в него проваренный рис, посолить и, помешивая, варить на слабом огне около 15 минут. Добавить мед, ваниль и цедру, перемешать и довести кашу до готовности на медленном огне или на водяной бане, поставив в кастрюлю с кипящей водой, на 10-15 минут.
• Чернослив залить теплой водой на 10-20 минут, высушить и нарезать. Отделить белок от желтка, взбить белок до образования пены. В теплую кашу добавить желток, взбитый белок и перемешать.
• Из получившегося теста сделать лепешки толщиной примерно сантиметр, в середину положить чернослив, соединить и залепить края. Обвалять в сухарях и обжаривать на среднем огне в хорошо разогретом сливочном масле до золотистой корочки со всех сторон, 5-7 минут.
• Вместо чернослива можно использовать свежую сливу, предварительно достав косточки.