Разноцветная рисовая запеканка по-сербски

Ингредиенты

• 250 г шампиньонов
• 200 г риса
• 40 мл бульона
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 шт. сладкого перца (зеленый, желтый, красный)
• 4 яйца
• 200 г сметаны
• 250 г тофу
• 200 г сыра гауда
• 4 ст.л. растительного масла
• соль, перец черный и чили – по вкусу

Способ приготовления

• Очищенные лук и чеснок измельчить, перец нарезать кубиками.
• Нарезанные ломтиками грибы обжарить в 2 столовых ложках растительного масла, приправить специями.
• Лук и чеснок пассеровать в 2 столовых ложках растительного масла, добавить рис и потушить. Потом залить бульоном и варить 20 минут.
• Взбить яйца со сметаной, посолить, поперчить.
• Тофу искрошить и добавить в сметану. Туда же положить рис и 150 г тертого сыра гауда.
• В форму для запекания уложить грибы, рис, затем сладкий перец и посыпать остатавшимся сыром.
• Запечь при 200 градусах до золотистого цвета.