Рассольник с перловкой

Ингредиенты

• 1,5 ст.л. перловой крупы;
• 2 соленых огурца;
• 3 картофелины;
• 3 моркови;
• 1 луковица;
• 1 ч.л. муки;
• 1/3 ст. растительного масла;
• 2 ст.л. огуречного рассола;
• растительное масло для обжаривания;
• 3-4 шт. лаврового листа;
• 10 шт. перца горошком;
• соль, черный перец, сметана, зелень – по вкусу.

Способ приготовления

• За 8-10 часов до приготовления (можно на ночь) замочить перловую крупу. Набухшую крупу залить небольшим количеством воды с добавлением трети стакана растительного масла и сварить.
• Нарезать лук и морковь, обжарить в растительном масле. Добавить муку, хорошо размешать, чтобы не было комков.
• Обжаренные с мукой овощи добавить к перловке. Если получилось слишком густо, можно развести кипятком. Добавить лавровый лист, горошки перца и варить 20-25 минут до мягкости крупы.
• Положить нарезанный кубиками картофель. Через 10 минут добавить огурцы, нарезанные мелкими кубиками, и, если густовато, опять же развести кипятком до желаемой консистенции.
• Посолить, добавить специи и поварить еще пару минут. Добавить прокипяченный рассол.