Рассольник с грибами

Ингредиенты

• 10 г сушеных грибов;
• 2-3 соленых огурца;
• 10 г репчатого лука;
• 20 г лука-порея;
• 40 г корня петрушки;
• 10 г сельдерея;
• 2-3 картофелины;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 10 г шпината;
• 3-4 шт. лаврового листа;
• 10 шт. перца горошком;
• соль, черный перец, сметана, зелень – по вкусу.

Способ приготовления

• Сушеные грибы промыть и замочить в холодной воде на несколько часов. Очистить, промыть и мелко порезать коренья. Спассеровать их вместе с луком на сливочном масле. Очищенный картофель нарезать кубиками.
• Сварить грибной бульон, грибы достать и нарезать соломкой.
• В кипящий бульон положить картофель, довести до кипения, добавить пассерованные овощи, нарезанные грибы, нашинкованный шпинат и варить 10-15 минут.
• Почистить, порезать и нашинковать соленые огурцы, сварить.
• В конце варки бульона положить соленые огурцы. Добавить огуречный рассол, соль при необходимости и специи.
• Подавать со сметаной и зеленью.