Рагу из брокколи с креветками

Необходимые ингредиенты

• 1 кг брокколи;
• 200 г репчатого лука;
• 50 г миндальной стружки;
• 1 ст.л. карри;
• 4 ст.л. растительного масла;
• 20 мл бульона (или горячей воды);
• 200 г зеленого горошка;
• 100 г нежирной сметаны;
• 150 г креветок (вареных и очищенных);
• соль.

Способ приготовления

• Вымоем брокколи и разделим на соцветия. Бланшируем несколько минут в подсоленной воде и откинем на дуршлаг.
• Лук чистим и нарезаем полукольцами.
• Миндальную стружку обжариваем в сковороде без масла.
• Отвариваем креветки в течение нескольких минут в кипящей воде или на пару.
• Лук обжариваем в растительном масле, добавляем карри, немного тушим на слабом огне и заливаем бульоном.
• Добавляем брокколи и зеленый горошек, накрываем крышкой и тушим 3-5 минут, помешивая время от времени.
• Добавляем сметану и варим еще пару минут, не накрывая крышкой. Пробуем и солим, если нужно, еще раз.
• Сверху рагу выкладываем вареные креветки и посыпаем миндальной стружкой. Сразу подаем к столу. С этим блюдом будет прекрасно сочетаться вареный бурый рис. Приятного аппетита!