Простая запеканка из кабачков

Ингредиенты

• 1 кг кабачков
• 1 луковица
• 1 пучок петрушки
• 4 яйца
• 2 ст.л. муки
• 1 ст.л. панировочных сухарей
• 1 ст.л. растительного масла
• 50 г твердого сыра
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

• Одно яйцо сварить и мелко нарезать. Очищенные кабачки натереть на терке. Луковицу измельчить.
• Три яйца взбить.
• Кабачки отжать и смешать с луком, нарубленной петрушкой, взбитыми яйцами, нарезанным вареным яйцом и мукой. Перемешать. Посолить. Поперчить.
• Выложить в форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке при 170 градусах до золотистого цвета.