Принципы рационального питания

Существует много диет, систем питания, но на самом деле для нашего организма важнее всего качество продуктов и соблюдение основ правильного питания. Чтобы рассмотреть принципы рационального питания, необходимо понять, что подразумевается под рациональным питанием вообще.

Рациональность питания

Недостаточное поступление веществ в организм может вызывать относительное (скрытное) голодание. Это научный термин, который подразумевает питание некачественными продуктами, содержащими мало витаминов и питательных веществ, микроэлементов. Все это ведет к уменьшению жизненных сил организма и, как следствие, к развитию болезней и сокращению продолжительности жизни.

Избыточное поступление тех или иных питательных веществ, например, жиров, может также приводить к дисбалансу и развитию ожирения и других сопутствующих заболеваний. Рациональное, сбалансированное питание призвано решить эти проблемы и научить нас придерживаться золотой середины.

Правила рационального питания

Соблюдение принципов рационального питания так же необходимо нам, как чистая вода и воздух. Существуют три основных принципа рационального питания.

1. Энергетический баланс в питании.
2. Разнообразие и сбалансированность питания.
3. Соблюдение режима в питании.

Энергетический баланс

Калорийность суточного рациона  должна соответствовать затратам энергии организма. Затраты энергии зависят от пола, возраста, профессиональной деятельности, физической активности. Например, при малоподвижной работе человеку необходимо 2000-2600 ккал, а спортсменам или людям с тяжелым физическим трудом – до 4000-5000 ккал в сутки.

Разнообразие и сбалансированность питания

В нашем ежедневном рационе должны находиться порядка 70 различных белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Таким образом, принципы рационального питания подразумевают, что за счет белков обеспечивается 10-15% от энергии, нужной организму, за счет жиров – 15-30 %, углеводов – 55-75%. Если пересчитывать на граммы, то получится порядка  60-80 грамм белка, 60-80 грамм жира и 350-400 грамм углеводов (на простые углеводы должно приходиться 30-40 г, на пищевые волокна – 16-24 г).

Режим питания

В нашем традиционном питании мы употребляем пищу в 3 приема, но физиологи рекомендуют 4-5 приемов пищи в сутки и считают такое питание правильным с точки зрения законов рационального питания и пищеварения. Полным и пожилым людям необходимо принимать пищу чаще: 5-6 раз в сутки, но меньше по объему.

Исходя из принципов рационального питания, наибольший объем пищи – 35% – должен приходиться на обед, по 25% составляют завтрак и ужин, остальное приходится на полдник.

Подведя итоги, можно перечислить основные правила рационального питания на каждый день:

• разнообразие в питании;
• употребление большого количества овощей и несладких фруктов;
• употребление нежирных белков животного и растительного происхождения;
• расчет калорийности рациона;
• правильный режим.

Питайтесь правильно, соблюдайте принципы рационального питания и двигательной активности.