Правильное питание при сахарном диабете
Теперь у вас есть представление о том, как будет выглядеть рацион в целом, потому что диета для потери веса и для больных диабетом – это почти одно и то же. Завтрак может начинаться с вегетарианской сосиски или вегетарианского бекона, сделанных из сои или пшеницы, с большой тарелки овсянки или со свежими фруктами. Вы откажетесь от бекона, яиц и обычных пирожков, которые лишены клетчатки.
На обед будет сэндвич с помидором, луком и вегетарианской нарезкой на ржаном хлебе. Салат с макаронами тоже подойдет.
На ужин можно предложить томатный суп или суп из толченого нута со слегка обжаренными овощами или картофельную запеканку с кусочками овощей. В процессе вы исключите животные жиры, сократите потребление растительного жира и добавите клетчатку, так полезную вам.
Между основными приемами пищи можно съесть банан или яблоко, так как картофельные чипсы и орешки содержат слишком много жира.
Вэнс
Когда Вэнс присоединился к нашему исследованию, он хотел уменьшить свой вес до 95–100 кг. Так как вначале он весил 130 кг, ему предстоял трудный путь. Он придерживался программы, не заботясь о порциях или калориях, однако внимательно выбирал пищу, которую собирался употреблять. Все было вегетарианским и нежирным. Также ради сбора статистических данных он согласился не делать физических упражнений первые 6 месяцев. Килограммы стали уходить. Три месяца спустя он весил уже 113 кг, потеряв 17 кг примерно за 12 недель. Его друзья не могли не заметить этих изменений, и спрашивали его о методике, которую он использует. Через полгода Вэнс весил уже 108 кг, а через 14 месяцев – 98 кг.
Нэнси
К началу исследования Нэнси весила 90 кг. Как и Вэнс, она изменила свою диету, но сохранила прежний уровень физической активности, что позволило понять, на что способна диета в одиночку. Через три месяца Нэнси потеряла 6,5 кг, а через полгода уже 11 кг. Спустя 14 месяцев она весила 70 кг, потеряв 20 кг без контроля за калориями.
Нил Д.Барнард, «Сахарный диабет. Программа по обращению вспять», Издательство «Альфа-Бета», 2011 год