Правила выживания: ценность воды

Вода является важнейшим компонентом нашего питания, без нее человек не способен существовать более пяти дней, тогда как без пищи он может жить несколько месяцев. Однако избыток воды может привести к развитию различных заболеваний.

Функции воды в организме

• В воде в растворенном виде находятся необходимые нам микроэлементы (железо, натрий, калий, хлор и т.д.).
• Она является необходимой средой для нормального протекания практически всех химических реакций в организме, без нее невозможен обмен веществ.
• Вода позволяет выводить из организма опасные для него продукты обмена, к тому же химически активные вещества в растворенном виде не вызывают повреждения собственных тканей.
• Вода переносит полезные организму вещества – питательные, ферменты, клетки крови и др.
• Во многом организм взаимодействует с внешней средой именно через воду. Например, процесс теплоотдачи основан на испарении воды, процесс накапливания тепла также не обходится без воды.
• Вода необходима для синтеза всех биологических жидкостей (крови, желчи, панкреатического сока) и для формирования каловых масс.

В последнее время все чаще слышно о регуляторной и информационной функциях воды. Дело в том, что вода может образовывать некие кластеры, то есть ее молекулы выстраиваются в определенной последовательности, образуя различные формы.

Каждая такая кластеризированная «снежинка» из воды теоретически может нести определенную функцию или хранить в себе информацию. Существует даже теория о том, что память человека записана на содержащейся в нашем теле воде.

Потребность в воде

Водные потери человека за сутки составляют примерно 2,3-2,8 л. Сюда включены потеря воды с мочой (приблизительно 1,5 л), потеря за счет испарения и выделения пота (от 0,4 до 0,7 л при умеренной температуре воздуха), а также испарение воды при дыхании (0,3-0,4 л) и выделение с калом (при нормальной функции кишечника – до 0,2 л).

Однако это не означает, что ежедневно мы должны выпивать по 2,5 л воды, даже если не хочется пить.

Вода кроме поступления в виде свободной жидкости (соков, молочных продуктов, питьевой воды) поступает в организм с твердой пищей (около литра), а также образуется в самом организме при окислении белков, жиров и углеводов.

Таким образом, потребность человека в воде обычно составляет около 1,5 л в сутки, хотя цифра может значительно увеличиваться при высокой температуре окружающей среды, тяжелом физическом труде и т.д.

Восполнение запасов воды

Организм сигнализирует о нехватке воды жаждой. Она возникает тогда, когда из-за снижения концентрации воды возбуждается центр жажды, расположенный в головном мозге.

Именно по этой причине не надо надеяться на то, что жажда исчезнет при быстром одномоментном употреблении большого количества воды. Прежде чем информация об этом дойдет до центра жажды, пройдет не менее двадцати минут, за которые вода всасывается в кишечнике и растворяет кровь до нормальной концентрации.

Поэтому рекомендуется пить небольшими глотками, медленно и через небольшие промежутки времени – это лучше утоляет жажду. Лучшему утолению жажды способствует растворенная в воде лимонная кислота и немного соли.

Избыточное количество жидкости может нарушить работу сердца, сосудов и почек, обмен солей и белков.