Пикантный гороховый суп

Ингредиенты

• сушеный горох – 200 г;
• оливковое масло - 4 ст.л.;
• хлеб (без корки) – 1 ломтик;
• лук репчатый – 1 шт.;
• ветчина – 200 г;
• помидоры – 3 шт.;
• паприка – 1 ст.л.;
• семена тмина (растертые) – 1/2 ч.л.;
• шпинат – 500 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Замочить на ночь горох.
• Очищенный лук измельчить, ветчину нарезать крупными кубиками. С помидоров снять кожицу, вынуть семена. Шпинат мелко нарезать.
• Воду из-под гороха слить, сам горох промыть. Варить горох в кипящей воде в течение 1,5-2 часов до мягкости.
• Обжарить хлеб на 2 ст.л. масла до золотистого цвета с обеих сторон. Вынуть на салфетку, чтобы хлеб подсушился.
• На той же сковороде обжарить лук в течение 5 минут. Добавить ветчину и обжаривать еще 5-10 минут – лук должен стать мягким, но не поменять цвет. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и обжаривать еще 10 минут.
• В глубокой сковороде нагреть оставшееся масло, приправить паприкой и тмином, положить шпинат.
• С помощью пестика растереть чеснок с щепоткой соли. Добавить жареный хлеб и тоже растереть.
• Воду из-под гороха слить, но не выливать.
• Горох положить в шпинат, туда же опустить помидоры с луком и ветчиной, чеснок и налить стакан горохового отвара.
• Закрыть сковородку крышкой и тушить около 30 минут. При подгорании добавить еще отвара.