Пикантная рисовая лапша с курицей и креветками

Ингредиенты

• 250 г рисовой лапши
• 250 г куриной грудки
• 8 креветок
• 1 яйцо
• 200 г проростков фасоли или гороха
• 4 ст.л. рыбного соуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. сока лайма
• 1 ч.л. паприки
• 50 г арахиса
• 3 ст.л. растительного масла
• 3 пера зеленого лука
• щепотка перца чили
• соль — по вкусу

Способ приготовления

• Рисовую лапшу замочить в теплой воде на 30 минут. Потом откинуть на дуршлаг и слить воду.
• Смешать рыбный соус, сахар, сок лайма, паприку и перец чили, залить 120 мл воды и перемешать.
• Креветки почистить и каждую разрезать пополам.
• В воке на разогретом растительном масле обжарить измельченный чеснок на сильном огне в течение 30 секунд до светло-коричневого цвета.
• Добавить нарезанную небольшими кубиками курицу и креветок и обжарить до готовности.
• Убавить огонь до умеренного, кусочки мяса подвинуть к краям вока, а в центр разбить яйцо, быстро размешать желток и запечь яйцо.
• Выложить в вок лапшу и вылить соус. Хорошо перемешать.
• Всыпать половину нарубленного арахиса и жарить, помешивая, до готовности лапши и выпаривания жидкости.
• Добавить измельченный зеленый лук и половину бобовых проростков. Посолить и обжаривать еще 1 минуту.
• Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать оставшимся арахисом и бобовыми проростками.