Перловая каша с шампиньонами

Ингредиенты

• 1 ст. перловой крупы;
• 0,5 кг шампиньонов;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 ч.л. соевого соуса.

Способ приготовления

• Крупу тщательно промыть до чистой воды. Довести до кипения воду в большой кастрюле, посолить, добавить столовую ложку растительного масла и насыпать крупу, варить под крышкой 40 минут. Откинуть крупу на дуршлаг.
• Вымыть и нарезать шампиньоны на четвертинки. Отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 5 минут. Переложить шампиньоны из кастрюли на разделочную доску, а грибной отвар процедить
• Измельченный лук обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и жарить в течение трех минут. Выложить на сковороду перловку, перемешать и сразу же снять с огня.
• Грибной отвар довести до кипения, добавить соевый соус и перловку с грибами и луком. Поместить в прогретую до 170 градусов духовку, томить под крышкой в течение часа.