Пекинский говяжий суп с лапшой
Ингредиенты
- 220 г рисовой лапши
- 550 г говяжьей вырезки
- 300 г белых грибов
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 л говяжьего бульона
- 3 ст.л. соевого соуса
- 2 ч.л. винного уксуса
- 2 моркови
- 1 кочан пекинской капусты
- 200 г ростков фасоли
- пучок зеленого лука
- соль, молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
- Рисовую лапшу залить кипятком и оставить на 5-10 минут. Слить воду и отложить в сторону.
- Говядину посыпать половиной чайной ложки соли и перца, затем обмазать 1 столовой ложкой масла. Обжарить в предварительно прогретой кастрюле до золотистого цвета с двух сторон – по 3-4 минуты.
- Добавить в кастрюлю оставшуюся столовую ложку масла, нарезанные грибы и чеснок. Обжаривать до размягчения грибов около 5 минут.
- Добавить бульон, уксус, соевый соус и 2 стакана воды. Довести до кипения на среднем огне.
- Снять с огня, перемешать с нашинкованными морковью, капустой, луком и фасолью.
- Мясо нарезать тонкими ломтиками. Разлить суп по тарелкам, выложить лапшу и кусочки говядины.