Паста с артишоками и беконом панчеттой
Ингредиенты
- 450 г пасты
- 8 небольших артишоков
- 60 г бекона панчетты
- 60 мл оливкового масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 180 мл белого сухого вина
- несколько веточек петрушки
- щепотка красного жгучего перца
- соль, черный молотый перец – по вкусу
- сыр пармезан или пекорино – по вкусу
Способ приготовления
- На разогретом оливковом масле обжарить нарезанные кубиками лук и панчетту. Готовить около 10 минут, до размягчения лука.
- Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
- Артишоки почистить, нарезать и добавить в смесь, влить вино, довести до кипения.
- Уменьшить огонь и тушить около 10 минут, пока артишоки не станут мягкими. Приправить солью, черным и красным перцем. Добавить рубленую петрушку, хорошо перемешать и поставить в теплую духовку, чтобы соус не остыл.
- Пасту отварить по инструкции, откинуть на дуршлаг и выложить обратно в кастрюлю.
- Добавить смесь с артишоками и хорошо перемешать.
- Подавать с тертым сыром.