Паста фузилли с томатным соусом и беконом

Ингредиенты

• 300 г пасты фузилли
• 100 г бекона
• 400 г помидоров
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 125 мл сухого белого вина
• 100 г рикотты
• 50 г пармезана
• 1 веточка свежего орегано (или 1 ч.л. сушеного)
• соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления

• Бекон нарезать мелкими кубиками. Сельдерей и очищенные морковь, лук и чеснок измельчить.
• Высыпать все в сотейник и обжарить на среднем огне.
• Влить в сотейник белое вино, довести до кипения.
• Помидоры на минуту опустить в кипяток, затем в холодную воду, снять кожицу, извлечь семена, мякоть нарезать кубиками. Выложить в сотейник. Приправить солью, перцем и уварить до получения густого соуса.
• Фузилли отварить по инструкции и смешать с соусом. Добавить 1 столовую ложку тертого пармезана, покрошенную рикотту и листочки орегано.
• Посолить, поперчить по вкусу. Подавать, посыпав оставшимся пармезаном.