Палеодиета: профилактика заболеваний органов пищеварения
Клетчатка абсолютно необходима для вашего здоровья, и как минимум 13 болезней могут развиться из-за ее нехватки. Самые распространенные нарушения пищеварительных органов возникают, когда вы придерживаетесь типичного американского питания с высоким содержанием обогащенных зерновых, сахара, масла и обработанных продуктов.
Запор
Варикозное расширение вен
Геморрой
Изжога
Несварение желудка
Аппендицит
Дивертикулез толстой кишки
Гранулематозная болезнь Крона
Язвенные колиты
Синдром раздраженного толстого кишечника
Язва двенадцатиперстной кишки
Хиатальная грыжа
Камни в желчном пузыре
Палеодиета, естественно, богата клетчаткой, так как насыщена фруктами и овощами, – в ней в три–пять раз больше клетчатки, чем в типичной американской диете.
Некоторые люди беспокоятся, что основанный на постном мясе рацион может привести к запорам. Это не так. Мясо, рыба и морепродукты вообще не вызывают запоров. Известный арктический исследователь Вилжалмур Стефанссон провел годы, изучая и картографируя Крайний Север в конце ХХ века. Во время своих экспедиций на санях, запряженных собаками, он часто жил дольше года вдали от цивилизации. Он и его люди полностью зависели от продуктов животного происхождения, добытых с помощью охоты и рыбной ловли. Удивительно, но он написал в своем дневнике, что его люди, ранее страдавшие запорами из-за их прежнего рациона из муки, зерновых булочек, риса и хлебобулочных изделий, почти полностью избавились от этой проблемы – всего в течение недели питаясь по рациону эскимосов и потребляя исключительно мясо (богатое протеинами, но содержащее достаточное количество жира, чтобы предотвратить протеиновую интоксикацию).
Несколько лет спустя, когда Стефанссон вернулся к цивилизации, он и еще один ученый были помещены в условия строгой мясной диеты на целый год, но уже под круглосуточным контролем наиболее уважаемых врачей и ученых. Клинические исследования в конце этого года показали, что их кишечник нормально функционировал. Также как Стефанссон и эскимосы, вы не будете страдать запорами, когда постное мясо, рыба и морепродукты станут доминировать в вашем рационе. Фактически вы обнаружите, что большинство ваших проблем с пищеварением исчезли.
Лорейн Кордейн, «Палеодиета», Издательство «Альфа-Бета», 2011 год