Палеодиета и метаболический синдром
Мы уже говорили о заболеваниях метаболического синдрома (диабет 2-го типа, болезни сердца, гипертония, дислипидемия – нарушение метаболизма липопротеина, ожирение, СПКЯ (синдром поликистоза яичников), близорукость, угревая сыпь, рак груди, простаты и толстого кишечника) и о том, как они связаны с повышением уровня инсулина в крови. У всех этих нарушений есть и другие известные способствующие факторы, сопряженные с питанием. Например, причиной высокого артериального давления является соль, но также и недостаток свежих фруктов и овощей в рационе. Кроме того, слишком большое количество в вашей диете жиров Омега-6 за счет уменьшения Омега-3 тоже может спровоцировать повышение артериального давления. Даже недостаточное потребление протеинов способствует его росту.
Рак груди, простаты и толстого кишечника, как известно, чаще развивается у людей, потребляющих мало свежих фруктов и овощей. Фрукты и овощи поражают раковые клетки двумя путями: они являются прекрасным источником антиоксидантов и минералов, которые препятствуют развитию рака, а также они содержат много фитохимических соединений – питательных веществ, смертельных для раковых клеток. Изучение большинства фитохимических соединений довольно ново; ученые только начинают понимать, как эти соединения работают, но обратите внимание на несколько примеров, приведенных ниже.
В составе брокколи есть сульфорафан, который вытесняет вызывающие возникновение рака элементы из клеток. Брокколи также богата борющейся с раком фолиевой кислотой, витамином С, бета-каротином и веществом индол-3-карбинол, который повышает количество эстрогенов в организме.
Клубника, томаты, ананасы и зеленый перец содержат р-кумаровую и хлорогеновую кислоты, известные как сильнейшие антираковые вещества.
Чеснок и лук не только включают элементы, снижающие уровень холестерина в крови, но также богаты аллиловыми сульфидами, которые, вероятно, препятствуют возникновению рака желудка.
Как и в случае роста артериального давления, потребление слишком большого количества жиров Омега-6 при недостаточном количестве Омега-3 повышает риск возникновения рака груди, простаты и толстого кишечника.
Мы не можем с уверенностью утверждать, какие именно особенности питания вызывают каждое заболевание метаболического синдрома, но в одном мы уверены точно: когда вы начнете придерживаться палеодиеты, все пищевые факторы будут играть на вашей стороне – для предотвращения нарушений здоровья.
Лорейн Кордейн, «Палеодиета», Издательство «Альфа-Бета», 2011 год