Пад тай – тайская лапша с креветками

Ингредиенты

• 350 г вареных тигровых креветок
• 115 г рисовой лапши
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 4 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1,5 ст.л. рыбного соуса
• 1/2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. арахиса
• 1/2 ст.л. белого перца
• 2 пера зеленого лука
• 50 г проростков фасоли
• 1 ст.л. свежего кориандра, порезанного

Способ приготовления

• Лапшу отварить по инструкции, откинуть на дуршлаг и отставить.
• На разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
• Добавить яйцо, перемешать и обжаривать несколько секунд.
• Добавить креветки и лапшу, перемешать.
• Влить лимонный сок, рыбный соус, добавить сахар и половину крупно рубленого арахиса. Перемешать.
• Зеленый лук нарезать 2,5-сантиметровыми кусочками и вместе с перцем и половиной проростков фасоли добавить в сковороду. Помешивая, готовить на сильном огне 2 минуты.
• Выложить на блюдо. Посыпать оставшимися орехами, проростками фасоли и кориандром.
• Подавать с дольками лимона.