Пад тай со шпинатом, шампиньонами и горохом манжту

Ингредиенты

• 500 г яичной лапши
• 125 г маленьких шампиньонов
• 125 г шпината
• 2 моркови
• 1/2 огурца
• 1 луковица
• 125 г стручков гороха манжту
• 125 г бобовых проростков
• 4 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. хереса
• 1 ч.л. крахмала
• 1 ч.л. кунжутного масла
• соль – по вкусу

Способ приготовления

• Отварить лапшу по инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг и промыть под холодной проточной водой.
• Лук и морковь тонко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле в течение 1 минуты.
• Грибы нарезать четвертинками, огурец – тонкими брусочками и выложить их вместе со стручками гороха манжту в сковороду. Перемешать и обжаривать 1 минуту.
• Добавить нашинкованный шпинат, лапшу и ростки.
• Смешать соевый соус, херес, кунжутное масло и крахмал и полить этой смесью лапшу и овощи.
• Прогреть, помешивая, несколько минут.