Пад тай с креветками и морковью под хлопьями чили
Ингредиенты
- 350 г рисовой лапши
- 225 г очищенных вареных креветок
- 3 зубчика чеснока
- 8 перьев зеленого лука
- 175 г моркови
- 150 г бобовых ростков
- 2 яйца
- 3 ст.л. рыбного соуса
- 2 ст.л. белого уксуса
- 2 ст.л. мелкого сахара
- 2 ст.л. томатного пюре
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- 50 г арахиса
- 1 ч.л. хлопьев чили
Способ приготовления
- Лапшу отварить по инструкции. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
- Смешать рыбный соус, уксус, сахар и томатное пюре.
- На разогретом растительном масле обжарить измельченный чеснок – 30 секунд на сильном огне.
- Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать не слишком мелко и вместе с ростками выложить их в лапшу. Обжаривать 2-3 минуты, помешивая.
- Яйца слегка взбить вилкой. Содержимое сковороды отодвинуть к краям, в центр вылить яйцо и помешивать, пока оно не запечется.
- Выложить лапшу, залить получившимся соусом.
- Добавить креветки и молотый арахис. Перемешать.
- Подавать, посыпав хлопьями чили.