Овощное рагу по рецепту из Бирмы, приготовленное в воке

Необходимые ингредиенты (на 4 порции)

• 700 г — 1 кг баклажан или цукини (можно тыквы);
• 1 луковица репчатая;
• 1 головка зеленого лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст.л растительного масла;
• 1 ч.л. соли;
• 1/3 ч.л. черного молотого перца;
• 1 ч.л. соевого соуса (светлого);
• 1 ст.л. рыбного или устричного соуса.

Способ приготовления

• Овощи очистить и, что немаловажно, порезать на мелкие и тонкие кусочки. Лук покрошить, чеснок раздавить тупой стороной ножа и растереть, зеленый лук мелко порезать.
• В воке или в большой глубокой сковороде разогреть масло и быстро, в течение пары минут пожарить на нем лук и чеснок, добавив рыбный или устричный соус, перец и соль.
• Затем добавить овощи и, постоянно помешивая, потушить все на сильном огне до средней мягкости овощей.
• Заправить овощное рагу соевым соусом и сразу подать к столу с рисом или в качестве гарнира к рыбному блюду. Приятного аппетита!