Овощная солянка с грибами по-немецки

Необходимые ингредиенты

• 250 г моркови;
• 250 г цветной капусты;
• 250 г спаржи;
• 250 г сушеных грибов;
• 1,5 ст.л. сливочного масла или маргарина;
• 2 неполные ст.л. муки;
• 2 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки;
• сахар на кончике ножа;
• соль.

Способ приготовления

• Картофель почистим и порежем пополам (мелкие клубни можно оставить целыми), цветную капусту разберем на соцветия, спаржу разделим на стручки и нарежем. Тушим подготовленные овощи в подсоленной воде, добавив 1/2 ст.л. масла и сахар.
• Сушеные грибы, предварительно замоченные, отвариваем в холодной воде и доводим до кипения. Откидываем грибы на дуршлаг и соединяем с овощами.
• Приготовим подливку из остатков муки и масла, растопленного на сковородке, можно добавить немного овощного бульона.
• Овощи смешиваем с подливкой и посыпаем сверху зеленью петрушки. Солянка будет прекрасным гарниром к жаренному на гриле или в сухарях мясу. Приятного аппетита!