Овощная окрошка

Ингредиенты

• 1,2 л кваса;
• 4 картофелины;
• 2 моркови;
• 100 г зеленого лука;
• 2 свежих огурца;
• 100 г редиса;
• 2 яйца;
• 0,5 ст. сметаны;
• 1-2 ч.л. горчицы;
• сахар, соль и зелень укропа – по вкусу.

Способ приготовления

• В холодный квас положить горчицу, сахар, соль и размешать.
• Мелко нарезать зеленый лук. Отварить и мелко нарезать картофель, морковь, яйца. Смешать смесь с луком, а также нарезанными редисом и огурцами.
• Разложить смесь по тарелкам, залить квасом, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.