Открытый пирог с луком-пореем и голубым сыром по-английски

Ингредиенты

• 1,5 ст. пшеничной муки;
• 100 г голубого сыра стилтон;
• 115 г лука-порея;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 130 мл молока;
• соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления

• К муке добавить соль и нарезанное кубиками сливочное масло. Замесить руками до однородности. Влить 6-7 столовых ложек воды, перемесить и раскатать тонким слоем на доске, посыпанной мукой.
• Выложить тесто в блюдо для запекания, примять его ко дну и краям.
• Лук-порей нарезать широкими кольцами и пассеровать на растопленном сливочном масле до мягкости, примерно 5 минут.
• Смешать лук с нарезанным кубиками сыром и выложить начинку на тесто.
• Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить и залить смесью пирог.
• Выпекать в прогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут, до румяной корочки.