Острый зеленый салат с фенхелем, травами и морепродуктами
Ингредиенты
- 2 фенхеля
- 8 креветок
- 200 г мидий
- 1 красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- 20 г укропа
- 20 г петрушки
- 20 г кинзы
- 1 перец чили
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
- Фенхель и красный лук тонко нашинковать.
- С лимона снять цедру и натереть на мелкой терке. Укроп и петрушку нарубить, чеснок – раздавить, перец чили тонко нарезать, удалив семена.
- Смешать фенхель, лук, цедру и сок лимона, чеснок, петрушку, укроп и перец чили. Влить оливковое масло и перемешать.
- На разогретом оливковом масле обжарить очищенные креветки в течение 2 минут, затем добавить мидии без ракушек и жарить еще 1 минуту.
- Выложить креветки и мидии к овощам с травами, посыпать рубленой кинзой, посолить, поперчить.