Острый суп-пюре из шампиньонов и плавленого сыра

Ингредиенты

• плавленый сырок – 3 шт.;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• красный острый перец – по вкусу;
• зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Нарезать на маленькие кусочки плавленый сыр. Бросить в кипящую воду и варить, постоянно помешивая, минут 10-15 – до полного растворения.
• Мелко нарезать картофель и добавить в суп. Варить до готовности картофеля.
• Нарезать лук, обжарить в масле, добавить нарезанные шампиньоны и обжаривать до тех пор, пока не выпарится вода.
• Поджаренные лук, шампиньоны и суп из картофеля и сыра перелить в блендер, измельчить до однородной консистенции.
• Перелить пюре в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить зелень. Довести до кипения.