Острый шоколадный мусс с фисташками и коньяком

Ингредиенты

• 100 г белого шоколада;
• 140 г черного шоколада (80% какао);
• 3 яйца;
• 2 ст.л. сахара;
• 85 г фисташек;
• 1/2 ч.л. молотого перца чили;
• 2 ст.л. коньяка;
• 250 мл взбитых сливок.

Способ приготовления

• Фисташки измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.
• Немного шоколада натереть стружкой для украшения. Остальное растопить на водяной бане. Перемешать и слегка остудить.
• Взбить желтки с сахаром. Добавить в смесь расплавленный шоколад, перемешать до однородности. Всыпать фисташки и чили, влить коньяк, перемешать. Добавить к смеси взбитые сливки и снова перемешать до однородности.
• Отдельно взбить белки и аккуратно ввести в смесь. Перемешать лопаткой. Разложить мусс по креманкам, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник как минимум на 3 часа.
• Перед подачей посыпать тертым шоколадом.