Острый грибной суп с грецкими орехами по-грузински

Ингредиенты

• 500 г свежих грибов
• 3 луковицы
• 0,5 ст. очищенных грецких орехов
• 1 ст.л. кукурузной муки
• по 1 пучку кинзы, петрушки, укропа
• 3 зубчика чеснока
• перец, соль — по вкусу

Способ приготовления

• Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, отвар процедить.
• Мелко нашинкованный лук потушить на сливочном масле. Грибы нарезать соломкой и добавить к луку. Тушить еще 5 минут, залить грибным отваром.
• В ложке отвара развести муку и заправить кипящий суп. Варить еще 10 минут.
• Чеснок растолочь со стручковым перцем (семена вынуть).
• Добавить в суп мелко нарезанную зелень, толченые чеснок и стручковый перец. Посолить. Поперчить.
• Варить 5 минут, снять с огня и всыпать толченые орехи.
• Подавать с зеленью укропа.