Острые ньокки со шпинатом и лимоном
Ингредиенты
- 450 г ньокки
- 85 г шпината
- 1/4 ч.л. хлопьев перца чили
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. лимонной цедры
- 1,5 ч.л. лимонного сока
- 50 г пармезана
- соль – по вкусу
Способ приготовления
- На сковороде разогреть оливковое масло, положить давленый чеснок и красный перец, посолить и тушить под крышкой примерно 5 минут.
- Добавить шпинат и тушить, помешивая, на медленном огне, пока шпинат не завянет. Снять с огня и смешать с цедрой и соком лимона.
- В кипящей подсоленной воде отварить ньокки не до готовности – варить на минуту меньше, чем указано в инструкции.
- Воду слить, оставив 1 стакан отвара.
- Ньокки высыпать на сковороду со шпинатом, посыпать тертым сыром и, перемешав, довести до готовности.
- Если будет суховато, разбавить отваром от макарон.