Омлет с тыквой

Ингредиенты

• яйцо – 2 шт.;
• тыква – 100 г;
• шпинат – 30 г;
• помидоры черри – 3 шт.;
• рикотта – 20 г;
• сыр твердый – 15 г;
• перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления

• Яйца разбить в миску, поперчить, взбить вилкой. Тыкву сварить и нарезать кубиками. Помидоры разрезать на половинки. Листья свежего шпината порубить.
• Прогреть сковородку, вылить в нее яичную смесь, добавить тыкву, шпинат и перемешать. Сверху выложить половинки черри и рикотту и запекать в духовке 10 минут при 200 градусах. Готовый омлет посыпать тертым сыром.