Омлет с цветной капустой

Ингредиенты

• 5 яиц;
• 1/2 кочана цветной капусты;
• 1/2 ст. сыра «Фета»;
• 2,5 ст.л. оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/4 ст. рубленой  петрушки;
• соль, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления

• Яйца взбить вилкой, посолить, поперчить.
• Обжарить на умеренном огне на оливковом масле мелко нарезанную цветную капусту в течение примерно 5-8 минут до появления золотистой корочки. Добавить давленый чеснок, соль, перец, помешать и готовить еще минуту.
• Вылить яйца в цветную капусту и готовить 4-5 минут, время от времени поднимая вилкой края омлета и встряхивая сковороду. Перевернуть – для этого нужно сначала выложить его на тарелку, затем накрыть сковородой и перевернуть. Готовить еще две минуты.
• Выложить омлет на тарелки, посыпать сыром и рубленой петрушкой.