Оладьи из мацы

Ингредиенты

• 3 мацы;
• 2 ст.л. коринки или изюма;
• 2 ст.л. тертого миндаля;
• 6 шт. кураги;
• 3 яйца;
• 1/4 ст. сухарей;
• 50 г сахара;
• 1 лимон;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• масло растительное – для обжаривания.

Способ приготовления

• Замочить мацу в теплой воде на 3 минуты, слить воду и отжать.
• Смешать мацу, коринку (изюм), миндаль, мелко нарезанную курагу, яичные желтки, сухари, сахар, тертую цедру лимона и лимонный сок. Отдельно взбить белки до образования пены и аккуратно ввести в тесто, помешивая ложкой.
• Столовой ложкой выливать тесто на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Выкладывать на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.
• Подавать горячими с ягодным джемом.